Hokkaido suppe med spidskål
Varmende, fyldig, mættende og en eksplosion af smag. Det er beskrivelsen af denne suppe. Og så bliver den toppet med sprød spidskål og æble.
Antal: 3 personer
Ingredienser
Ingredienser
2 fed hvidløg
1 stort løg
700 g hokkaido
100 g knoldselleri
4 tsk rød karrypasta
150 g flækærter
8 dl grøntsagsbouillon
1 dl piskefløde
1-2 spsk æblecider eddike
Flagesalt og friskkværnet peber
Olivenolie til stegning
4 håndfulde fintsnittet spidskål
1 æble
1/2 spsk soya
Sort sesam
Olivenolie til stegning
Hvad gør jeg?
Hvad gør jeg?
Pil løg og hvidløg og hak fint. Steg i olivenolie i en gryde.
Del hokkaidoen og fjern kernerne med en ske.
Bevar skralden. Skær hokkaido i grove tern, du skal bruge 700 g.
Skær en skive af en knoldselleri, skræl den og skær den i tern.
Steg hokkaido og knoldselleri i gryden i 5 minutter.
Tilsæt grøntsagsbouillon, rød karrypasta og flækærter.
Lad det simre til flækærterne er møre ca. 50 minutter.
Blend med en stavblender til suppen er fin og glat.
Tilsæt piskefløde og æblecider eddike, salt og peber og kog 5 minutter mere.
Snit spidskål fint og vend i lidt olie på panden i 2 minutter. Tilsæt soya og æble skåret i skiver og vend det rundt.
Server suppen og top med spidskålsblandingen og drys med sort sesam.Spis en skive brød til.
TIPS og TRICKS
Tips og tricks
Resten af hokkaido kan du bruge til bagt hokkaido. Du skærer den i grove tern og vender den i olivenolie. Fordeler på bageplade og drysser med salt, peber og paprika. Bag i ovnen ved 200 grader til de er møre uden at være bløde. (cirka 20 minutter, afhængig af størrelse)
SE MERE PÅ INSTAGRAM
Nanna Lynge
Nørrevej 3
4180 Sorø
nanna@nannalynge.dk
Mobil 53 20 24 03