Find dit mandolinjern frem, indstil det til helt fintsnittet i skiver. Snit spidskålen. Snit broccolien på samme måde, jeg bruger også stokken.
Det smager skønt, når det er helt fintsnittet.

Bland det i en skål.
Vend salaten med goma dressingen.

Rugbrødscroutoner:
Skær rugbrød i små tern og steg på panden i lidt olie.

Del en pære og fjern kernehuset, skær pæren i skiver.

Anret salaten på et fad og pynt med pærer og rugbrødstern.

Dressing:
Tørsteg sesamfrø på panden på mellem varme til de begynder at springe. De må ikke ryge.

Bland alle ingredienser i en minihakker. Kør dressingen til den er ensartet.
Tilsæt evt mere vand. Dressingen skal kunne vendes rundt i salaten.

Det er en kraftig dressing. Den gør sig rigtig godt til kål.
Gem evt resten til en salat dagen efter.