Pil hvidløg og løg og hak det fint.
Steg løgene i gryden i olivenolie sammen med alle krydderierne.
Skræl gulerod og pastinak og skær i små tern og steg med i gryden.

Tilsæt kokosmælk, hakkede tomater, røde linser og grøntsagsbouillon.
Kog i ca. 30 minutter til linserne er møre.

Skær squash i tern (skrab kernerne ud først) og peberfrugt i strimler.

Tilsæt kikærter, squash og peberfrugt i gryden og lad det koge med i 10 min.
Tilsæt evt lidt mere vand.

Smag til med salt og peber.
Spis gerne sammen med en skive brød.