Skræl pastinakker og hak dem groft (læg en pastinak til side og hak den fint).
Skræl løg og hvidløg og hak det groft.
Skær en skive af knoldsellerien, skræl den og hak den groft.

Steg alle grøntsager let i olivenolien.
Tilsæt grøntsagsbouillon, flækærter, enebær og timian.
Lad det simre i 30 minutter til det er mørt.

Blend med en stavblender til suppen er glat. Tilsæt evt mere vand, hvis suppen er for tyk.

Tilsæt æblecidereddike, piskefløde og kog 5-10 minutter mere.
Smag til med salt og peber.

Rist samtidig finthakket pastinak og rugbrødstern i olivenolie og tilføj lidt salt.
De skal være sprøde.

Anret supper med stegt pastinak og sprøde rugbrødscroutoner på toppen.